Pascualina con harina fonio

Amo la pascualina y más si tiene un toque de azúcar por arriba 😍

Les comparto la receta

Masa

200g premezcla
100g de harina fonio
1 cta de psyllium,goma guar o xántica
Sal a gusto
1 huevo
2 cdas de aceite
Agua cantidad necesaria

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes secos
Incorporar el huevo y el aceite
Agregar agua poco a poco hasta lograr una masa suave que puedas estirar con palo de amasar

Relleno

Mezclar

Acelga o espinacas cocidas
Cebollita,ajo y morrón sofrito
Sal, pimienta,nuez moscada
Hierbas aromáticas a gusto
Huevos crudos

Armado

Dividir la masa en dos y estirar con palo de amasar
Forrar tartera
Volcar relleno y hacer huequitos con una cuchara
Rellenar huequitos con huevos crudos (sin cáscara, obviamente 🤦🏻‍♀️🤣)
Tapar con la otra mitad de masa estirada
Cerrar bien los bordes
Pinchar la superficie con un tenedor
Pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar (opcional)
Hornear a 180°C hasta que esté doradita
Disfrutar!!!