Crepes de espinacas

Masa

125 gramos de harina fonio
2 huevos
300 gramos de leche,agua o bebida vegetal
2 cdas de aceite
una pizca de sal.

Relleno

Espinacas cocidas y picadas
1/2 cebolla
1/2 morrón
1 diente de ajo
Sal, pimienta,nuez moscada
Aceite para rehogar

Salsa de tomate favorita
Salsa blanca favorita

Procedimiento

Masa
Colocar todos los ingredientes en la licuadora o batir a mano hasta incorporar todo. Dejar reposar 10 minutos.
Luego formar los crepes en ese sartén fiel que no pega ni quema nada 🥰💪🏻 podés poner unas gotitas de aceite o rocío vegetal.
Cocinar de ambos lados.

El relleno es muuuy fácil

Rehogar la cebolla, morrón y ajito en un poco de aceite. Incorporar las espinacas y condimentar. Agregar un poquito de salsa blanca y quesito rallado. Rellenar
Cubrir con salsa blanca y salsa de tomates. Servir calentito con queso rallado. Éste plato parece complicado pero rompo absolutamente con esa creencia. Hacer canelones o crepes no es difícil.

Si los hacen me cuentan 🥰 Espero les guste la receta con harina fonio