Sobre mi
Cocinera, Celiaca
y coach gastronómica
Gessika Lusich es una coach gastronómica, docente y comunicadora uruguaya.
Cuenta con su escuela de cocina sin gluten By Gessi Estudio, donde posee variedad de cursos y talleres.
Su trabajo es alianzado junto a exitosas empresas de renombre en el país tales como la arrocera Blue Patna. Empresa con la cual posee un espacio televisivo en el canal VTV, programa Día a Día. Siendo este el único espacio de cocina en vivo sin gluten del país.
By Gessi Cocina Inclusiva es una empresa que busca contribuir en el mundo del celíaco, dado que quien la conduce padece la enfermedad. Tanto cursos como talleres otorgan la posibilidad a sus estudiantes de poder afianzarse al mundo de la cocina sin gluten, ya sea para aplicar el conocimiento en el hogar o a nivel laboral.
Actualmente es la única escuela a nivel nacional que cuenta con una capacitación completa libre de gluten.
Durante el año 2023 de forma honoraria Gessika puso como objetivo principal el poder recorrer el país para brindar recetas sin gluten, fáciles y económicas.
Este objetivo ha sido cumplido dado que llegó a visitar diversas localidades en distintos departamentos, pudiendo ofrecer extensas jornadas de capacitación.
* Fundadora del primer concurso de cocina sin gluten de ACELU (Asociación Celíaca del Uruguay).
* Participación en la Intendencia de Montevideo (IM) como docente en el programa de Cocina Uruguay.
* Jurado en concurso de cocina televisivo realizado por la Intendencia de Montevideo (IM).
* Participación en el World Wellness Weekend
* Ganadora del tercer puesto en el Concurso Nacional de Mesas de Té. Siendo esta la primera y única mesa completamente sin gluten en presentarse al concurso.
* Creadora del espacio Caminos sin Gluten. Sitio vía web por el cual a través de las redes sociales Gessika invita a sus seguidores a conocer diferentes emprendimientos libres de gluten.
* Contribución con la Universidad de Trabajo del Uruguay (UTU). Brindando talleres informativos y demostrativos en la Escuela Superior de Gastronomía, Hotelería y Turismo (UTU, ESGHT).
Cursos
Estos son algunos de los cursos que ofrecemos en
nuestro estudio, tanto de manera presencial como a través de Zoom.
¡Elige el que más te guste!
Capacitación intensiva
sin gluten
Aprende a elaborar apto para celíacos desde cero hasta llegar a un hojaldre.
Duración 6 meses. Modalidad presencial u online.
Comienza Gratis
Descarga una de nuestras recetas gratuita y comienza
tu camino sin gluten hoy mismo
Receta Premezcla
No olvides descargar la receta de Premezcla. Esta combinación especial de féculas y harina de arroz es la base para muchas de mis preparaciones. Es uno de mis secretos mejor guardados,
¡Ahora lo comparto contigo!
Tarta de peras
Un obsequio especial para ti, Descarga esta deliciosa receta de tarta de peras con crumble sin gluten.
¡Espero que la disfrutes!
Manuales
Descubre nuestra colección de manuales en PDF diseñados especialmente para ayudarte a crear deliciosas preparaciones sin gluten. Cada uno está lleno de recetas prácticas, consejos útiles y todo el cariño que ponemos en nuestra cocina. ¡Encuentra el que mejor se adapte a ti y comienza a disfrutar de una experiencia culinaria única!
Nuestros alumnos dicen
Tengo 52 años. Por años pague mucho dinero para comer unas rodajas de pan . Nunca me salió una receta !!! Cuando conocí a la profesora fue increíble el cambio !!!! Hoy estoy armando mi propio emprendimiento de postres y panes sin gluten y sin leche. Simplemente una GENIA como enseña y lo simple que son sus manuales.
Zona de los archivos adjuntos
CARMENCITA 
Mi nombre es Rosa, soy CELIACA y tengo 3 hijos que también son celíacos. Me anoté en el curso de panes y bizcochos para aprender más y poder cocinarnos a nosotros ( como todos saben ser celiaco es caro). Desde el primer día Gessi me hizo sentir como en familia,es muy dulce y te escucha y aconseja. Luego hice el curso de masas finas. Agradezco su dedicación, paciencia, alegría y bondad.Ahora pude agregar los conocimientos y enseñanzas que ella me enseñó y tengo mí emprendimiento de cocina para celíacos y diabéticos. Hasta ahora que ya no soy alumna me sigue aconsejando y ayudando. MUCHAS,MUCHAS GRACIAS. Te quiero mucho🥰🥰💪🏻
Rosa 
Los cursos y recetas de Gessi le han aportado a mi dieta sin gluten un cambio muy positivo en mi calidad de vida. No solamente las recetas son muy exitosas y deliciosas, sino también muy saludables. Como celíaca realmente hay un cambio en mi salud y bienestar. El hecho de aprender a realizar mi propia comida, sana, natural y de manera fácil, es un antes y un después en mi dieta y rutina. Sumado a todos estos beneficios, las clases son muy didácticas y divertidas, Gessi es una mujer amorosa y generosa, en sus cursos brinda un clima de mucho amor y compromiso que trasciende la pantalla. Realmente es una mujer que admiro mucho y le agradezco eternamente su generosidad, humildad y entrega. Si quieren mejorar su alimentación sin dudas es con ella!!!
Silvana 
Tuve mi primer experiencia de aprender a cocinar después de mi diagnóstico sin gluten con Gessi, la verdad que una excelente profesional y persona. Superó mis espectativas..
Roxana 
Ver trabajar a mi esposa me emociona. El amor y dedicación que pone para que cada alumno logre su elaboración es lo que la hace única.
Daniel 
Hola soy romina les cuento tengo 32 años me entere que soy celiaca en diciembre del 2020 y me fue muy difícil encontrar comida apta y rica , conocí a Gessi buscando aprender a cocinarme ya que la dieta es muy cara, las clases por zoom debido a la pandemia fueron maravillosas !te explica todo y esta por si hay alguna duda , fue genial conocerla y espero mas personas la conozcan y puedan cocinarse como yo me hago mis cosas hoy y muy ricas además que tengan el placer de estar en sus clases ya que es una maravillosa persona !
Romina 
Mi nombre es Patricia Karliner y tengo una gran estima por Gessi, dado que la conozco como persona porque soy su amiga. Además me gustaría dar mi opinión sobre su aporte en la calidad de vida de las personas con Celiaquía, porque soy Licenciada en Nutrición. Gessi vive en carne propia la Enfermedad Celíaca y gracias a sus habilidades culinarias natas y porque se preparó, gracias a su gran vocación y amor por lo que hace y a su claridad para trasmitírselo a sus alumnos, muchas personas logran sentir que pueden comer y disfrutar de la comida rica y sana como cualquier persona, utilizando sólo alimentos aptos para celíacos en sus recetas. Hasta el momento, la enfermedad Celíaca no tiene un tratamiento farmacológico si no que el único tratamiento es una alimentación sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno), por lo que su aporte es muy valioso y recomendable. A seguir por tan lindo camino Gessi 💪💪!!!
Patricia 
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